タイで昆虫採集

タイの昆虫はじめ動物、植物、色んな物を気軽に書いて行きます。

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【番外編】カノム・ブック その2/2

時間切れで、キリの良い所(うしやん基準)で〆て公開した前回の続きです^^

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前回の最後の画像から^^


コンニャクの仲間の茎を輪切りにしたものを天日干しにし乾いたのでこれからいよいよお菓子作りです。まずはその他材料をば・・・

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ペーン・カオジャオ

米粉です。

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ペーン・カオニャオ

もち米粉です。

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ナムターン・ビーブ

ヤシ砂糖です。

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ガティ・クット

ココナッツミルクを取る前の状態。タイ語があってるかは半信半疑^^

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ガティ

ココナッツミルク^^

さぁ材料も揃ったところでクロック(石臼)を用意。タイに来たことがある人ならご存知かと思うのですがソムタムを「ポックポック」する道具。
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コンニャクの茎をポックポック

すると、繊維に残っていた水分が出て突いてるうちにタクアンのようになってきました。そこで義母が先出の米粉を挿入。
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米粉を挿入!!

・・・突きにくいやんけ

後にしてくれ・・・

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突きにくくなって不機嫌な婿殿


・・・^^;


さぁ突き終わりコンニャクの茎(遅まきながら以降は""と呼びます^^;)はシナっとしてきました。


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切り干し大根の様


そこでいよいよここに先ほど待ったをかけた米粉をぶち込みます!!

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米粉挿入!!


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ひたすら混ぜる!!

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ヤシ砂糖挿入!!

そして先出のココナッツミルクを挿入しひたすらこねる・・・
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ひたすらこねる・・・


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こんなん出来ましたけど・・・

瀬戸内寂聴さん風に・・・ コンナンデキマシタケド・・・

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生地完成!!


これを今度は作っておいたバナナの舟に流し込みます。
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あーめんどくさくなってきたー


本音^^;

頑張れもうすぐゴールだ!!

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生地がバナナのお舟で・・・

ドンブラコ~♪

お菓子作りも時間かかるけどその紹介ブログも時間がかかるわい・・・(汗)

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ココナッツの果肉を乗せます

この果肉にはを甘さが引き立つ程度に混ぜこんでありま・・・した^^;

さてこの舟を蒸し器という大海原に・・・
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さぁ出発だ!!


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実家は今でも炭火です^^

炭も自家製・・・前回記事のまな板となった木の切れっ端も炭になります^^

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蒸しあがりを待つお料理の先生

義母の作る料理はメチャウマで帰省すると必ず太ります^^



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蒸しあがり^^


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見たことある・・・^^;

舟を解体すると・・・
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ただの蒸し菓子


では割って具を見てみましょう・・・
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割った

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やっぱり見た目は切干大根^^


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お皿に盛りつけ^^


出来上がり^^


はぁ・・・


もう少し^^

お味は・・・タイの蒸し菓子で具が少し酸味のあるバナナバージョンもあります。

で、具のお味はというと・・・


無味(泣)

食感はすごく柔らかい切干大根?わかんない(泣) 
すこし存在感があって・・・スミマセン。

で、ちと口の中に違和感が残ります。渋でもない。乾きでもネバネバ感でもない。遠くの方で「ピリッ」ッて感じ・・・うまく表現できないのですがあくのせいだと思います。

手間が掛かった分「なんやそれ?」という感じでしたが、知らずに食べたら美味しいお菓子です。

が、もう作ることはないでしょう・・・



で、前回書きませんでしたが採集時に切断部に触れると・・・

痒いです(泣)


長い記事にお付き合い下さった方、慰めのコメント下さい!!
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